Don Aurelio Navarrete, panadero
que se dedica a laelaboración y venta de
bolillo en Zumpango del Rio, ha ejercido este oficio por más de 30 años.
Comenzó a trabajar de ayudante en
un panadería de Chilpancingo después de sufrir un accidente en el cual le afecto
la vista y realizar trabajos que involucraran un esfuerzo físico.
En los primero meses cuando
comenzó los pobladores no consumíansu producto, ahora el bolillo que elabora Don Aurelio esmuy conocido en elmunicipio, el cual también ha sido llevado a otros lugares de la república por los mismos
clientes.
A pesar de esto es negocio que
estáporde desaparecer, debido a queDon
Aurelio y su esposa, son los únicos que tienen a cargo este negocio porque
ninguno de sus hijos mostro interés en seguir con el negocio familiar,
estudiando otras profesiones.
Otro determinante es la falta de vendedores, de losdoce jovencitos con los que llego a contar,
con el paso de los años decidieron buscar otro trabajo, hasta hace un año
todavía se podíaver a los bolilleros
enlas calles de la población.
Actualmente debido al incremento de precio de las materias
primas para la elaboración de su producto,ha bajadola producción y por la
tanto sus ventas.
“Agradezcoa todas la
personas que han comprado y dicho que es el mejor bolillo, los invito a seguir
consumiendo ypueden venir a comprar.”
Menciono Aurelio Navarrete.
Puedenvisitar Bolilleria Aurelio, en calle: Azucenas No. 2, Col. Loma Bonita, en Zumpango del
Rio.
Marco Antonio Muñoz de Jesús. Cantautor joven, originario de Zumpango del Río, Gro.
Marco Muñoz: Les quiero compartir una canción de mi autoría, compuesta en el 2016, nació en tiempos de de estudiante por a una chica de la facultad, es una historia real y la chica está descrita en la canción titulada "Me enamoré".
El
pan dulce que es elaborado con toque de canela, es el elemento principal para
la preparación de las torrejas, un postre que forma parte de la tradición de
los pobladores de Zumpango del Río, sobre todo en semana santa.
La
torreja es una rebanada de pan bañada en clara de huevo, posteriormente se fríe
en manteca y pasa a ser hervida en un recipiente con piloncillo y canela.
Torreja
Aunque
su consumo es durante todo el año, acompañada con un atole blanco, su
preparación toma importancia para los pobladores durante el jueves y viernes
santo.
La
elaboración del pan para las torrejas, conocido como "torta", inició
desde el domingo de Ramos, la cual no se ha visto afectadas para las panaderas
que confían en la tradición de los Zumpangueños.
Pan elaborado con canela
Patricia
Navarrete, hija de una de las primeras mujeres panaderas del pueblo, mencionó
que su pan aún es elaborado en hornos de leña y con la receta tradicional.
La palabra Zumpango, tiene su origen en término Náhuatl
Tzompantli, que según el diccionario de la lengua Náhuatl o mexicana se divide
en dos palabras: Tzom- Cabeza o Cráneo y Pantli - Bandera o Altar. Por lo tanto
Zumpango significa " Lugar o Bandera de Calaveras o Cráneos.
El agregado... Del Río, se le dio, por su ubicación y
nacimiento orillas de un arroyo que los antiguos pobladores llamaban Tetelzin,
la palabra tiene su origen en el dialecto Náhuatl y que proviene de la palabra
"Choptenzinn" que significa pequeño. Por lo tanto Tetelzin quiere
decir Río Pequeño el cual nacía al sur de la población, en un lugar que los
habitantes siguen llamando "La Ciénega".
Zumpango del Río; fue fundado en el siglo XV por grupos
Nahuas con fines militares para defender lo conquistado, pues era frontera del
imperio mexica o azteca con el señorío independiente de Yopetzinco.
Feria de la Candelaria en honor al Señor de las
Misericordias
El torito cocinero
Es una estructura de carrizo, cubierta con piel de res
con figura de torete, de cuernos puntiagudos, orejas atentas , ojos
centelleantes, nariz y boca babeantes y
de una hermosa cola respingona.
Se escoge a la persona mas ágil y veloz de los asistentes
para que porte el torito, porque tiene que correr tras los caballos y al que
logre alcanzar lo embestirá. La persona seleccionada toma de las patas
delanteras al torito y lo carga por encima de su cabeza , escondido en alguna
parte del histórico cerro " el torito cocinero" aguarda la llegada de
los arreadores y toreros montados a caballo , estos no saben por donde saldrá
¡esta es la sorpresa!
Al final del festejo, se toma mezcal en carrizo para no
perder la tradición practicada desde tiempos añejos.
Foto ZumpanGro
Foto ZumpanGro
Pulsa aquí para ver el vídeo de la historia del torito
cocinero.
El pendón
En mi pueblo, Zumpango del Rio, Gro., quince días antes
de empezar la tradicional, alegre y siempre esperada FERIA DE LA CANDELARIA
(comienza el 1 de Febrero).
Los alegres Zumpangueños anuncian la feria haciendo el motivante y típico PENDÓN.
Para esto los señores ganaderos y demás gente del pueblo se organizan para
realizar esta tradición. Se van arrear los toros que pastan en los lugares más
cercanos de la población y traerlos a las principales calles de Zumpango Del
Río, se amarran en postes que hay en las esquinas y después de esto, se esperan
las doce del día que marque el reloj y se inicia el festejo.
La música de viento comienza a escucharse anunciando el
inicio del pendón.
El pendón nace en Zumpango del Río, con la feria de la
Candelaria en el año 1847.
Imagen:
ZumpanGro 2017
El recorrido
El tradicional, multicolor, garboso, competitivo y de
colección,que los habitantes de mi querido Zumpango del Rio,. cada dia Primero
de Febrero de cada año, al iniciar su tradicional feria de la Candelaria.
"El recorrido se realiza con entusiasmo contagiante,
donde participan niños, jóvenes y adultos, vistiendo diferentes atuendos y
vestidos típicos o regionales, que juntos hacen un arco iris de mil colores,
que se pueden admirar por las principales de mi pueblo. Se efectúa por la
tarde. Se escoge la hora de inicio, cada barrio y Colonia se va uniendo al
"Recorrido" portando ofrenda varias. Se pueden ver danzas múltiples,
carros alegóricos, bandas y grupos musicales.
Donde se pueden apreciar danzas como los Tlacololeros, los
Manueles, los Diablos, los Viejos, mojigangas, entre otras, desfilaron en un
colorido y bullanguero desfile acompañando a los barrios, colonias y
comunidades vecinas por las calles de Zumpango, hermosas señoritas, ataviadas
con vistosos y creativos vestidos hicieron gala de su belleza, música de viento
y mariachi amenizando el recorrido, expresiones colectivas de arte, costumbres
y tradiciones donde se conjuga lo religioso con lo pagano en esta manifestación
de fe, alegría y color.
Tlacololeros
El Tlacololero - Sonora y Sonando
Feria de la candelaria
La tradicional y siempre tan esperada Feria de la Candelaria
de Zumpango Del Rio Gro., Nace un día 2 de Febrero de 1847, fecha en que se
inaugura el Templo en honor al Señor Santiago Apóstol. Con alegría
desbordante, la gente participa y lo sigue haciendo hasta el día de hoy.
En esta
fiesta donde se pueden presenciar Jaripeos, Carreras de Caballos, Eventos
Culturales y Deportivos, Bailes, Charreadas, Antojitos Mexicanos así como los
tradicionales puestos para poder disfrutar de una comida mexicana acompañada de
un tradicional mezcal, de una fría cerveza o un refresco, saborear los ricos
encalados y demás panes sabrosos que se pueden degustar en la feria
Diariamente durante esta feria, se queman castillos y
toritos (juegos pirotécnicos), son noches iluminadas por las luces de colores
que se desprenden del castillo y los toritos al ritmo de las notas sonoras de
la música de viento que ameniza las alegres noches de Feria.
Feria de la candelaria compuesta por Ramón Abarca
¡La feria de la candelaria!
Una tradición de riqueza cultural que identifica al
Zumpangueño.
Fuente: Staff, Archivo 2017, Recuperado de Blogger
